Sauté de Porc Tomate Champignons

Emincer l’oignon.

Hacher l’ail.

Emincer les champignons.

Couper la viande en dés si les morceaux sont trop gros.

Verser l’huile dans une cocotte.

Faire revenir pendant quelques minutes l’oignon et l’ail.

Ajouter la viande, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le fond de veau, les champignons, le sel et le piment d’Espelette.

Emincer l’oignon.

Hacher l’ail.

Emincer les champignons.

Couper la viande en dés si les morceaux sont trop gros.

Dans le bol du robot muni du mélangeur, verser l’huile, l’oignon et l’ail.

Faire revenir pendant 3 min vitesse 3 à 130°C.

Ajouter la viande, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le fond de veau, les champignons, le sel et le piment d’Espelette.

Mélanger l’ensemble.

Cuire pendant 30 à 40 min en remuant de temps en temps.

Contrôler la cuisson de la viande.

Cuire pendant 30 min à 95°C en mijoté avec le bouchon.

Suivant la viande et la tailles des morceaux, il faut compter 40 min de cuisson.

Rajouter un peu d’eau si besoin.

Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur…

Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur…