Les petits pains au chorizo et mozza sont à déguster par gourmandise ou pour l’apéritif.

Ingrédients

Pour 12 petits pains

  • 500g de Farine

  • 210g d’Eau Tiède

  • Tranches Fines de Chorizo

  • Mozzarella Râpée

  • 1 Sachet de Levure Pain Demarle

  • Ou

  • ½ Cube de Levure Fraîche
    +
    2 c-a-c de Sel

Ustensiles

  • All Cook

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Cook

  • Faire tiédir l’eau.

  • Mettre la levure dans l’eau pour la faire dissoudre.

  • Ajouter la farine et le sel (uniquement si vous utilisez de la levure de boulanger).

    Pour le sachet de préparation pour pâte à pain, il n’y a pas besoin de rajouter de sel.

  • Pétrir l’ensemble.

  • Laisser lever la pâte dans un cul de poule recouvert d’un torchon pendant 40 minutes.

  • Dans le bol du robot muni du couteau à pétrir/concasser, verser l’eau et la levure.

  • Programmer pendant 40 secondes vitesse 3 à 35°C.

  • Ajouter la farine et le sel (uniquement si vous utilisez de la levure de boulanger).

    Pour le sachet de préparation pour pâte à pain, il n’y a pas besoin de rajouter de sel.

  • Mettre en mode pétrin pendant 2 min 30 secondes.

  • Laisser lever la pâte pendant 40 min dans le robot.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Mettre la pâte sur un tapis à pâtisserie.

  • Fariner un peu.

  • Dégazer la pâte.

  • Peser le pâton.

  • Diviser en 12 parts égales.

  • Mettre la pâte sur un tapis à pâtisserie.

  • Fariner un peu.

  • Dégazer la pâte.

  • Peser le pâton.

  • Diviser en 12 parts égales.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Dans chaque pâton, faire un rectangle de 12 à 13 cm de longueur.

  • Déposer 2 demi tranches de chorizo et un peu de fromage.

  • Replier la pâte.

  • Recommencer en déposant 2 demi tranches de chorizo et un peu de fromage.

  • Dans chaque pâton, faire un rectangle de 12 à 13 cm de longueur.

  • Déposer 2 demi tranches de chorizo et un peu de fromage.

  • Replier la pâte.

  • Recommencer en déposant 2 demi tranches de chorizo et un peu de fromage.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Replier de nouveau.

  • Rabattre la partie du haut en soudant bien.

  • Replier de nouveau.

  • Rabattre la partie du haut en soudant bien.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Mettre la fermeture en dessous dans les empreintes petits pains ou sur une plaque boulangère.

  • Passer la lame à inciser sur les petits pains.

  • Mettre la fermeture en dessous dans les empreintes petits pains ou sur une plaque boulangère.

  • Passer la lame à inciser sur les petits pains.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Laisser lever pendant 30 min à température ambiante ou dans le four à 30°C.

  • Laisser lever pendant 30 min à température ambiante ou dans le four à 30°C.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Préchauffer le four à 250°C.

  • Passer un peu d’eau sur les petits pains.

  • Ajouter un peu de fromage.

  • Préchauffer le four à 250°C.

  • Passer un peu d’eau sur les petits pains.

  • Ajouter un peu de fromage.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Mettre un ramequin d’eau dans le lèche frites.

  • Cuire pendant 10 min à 250°C.

  • Puis, cuire pendant 5 min à 200°C.

  • Mettre un ramequin d’eau dans le lèche frites.

  • Cuire pendant 10 min à 250°C.

  • Puis, cuire pendant 5 min à 200°C.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
  • Démouler sur une grille.

    S’il en reste, il est possible de congeler les petits pains.

  • Démouler sur une grille.

    S’il en reste, il est possible de congeler les petits pains.

Petits-Pains-Chorizo-Mozza
Categories: Apéritif

2 Comments

  1. Sylvie 15 mai 2024 at 13h37 - Répondre

    Bonjour, j’adore l’idée de ces mini pains fourrés. Cela doit être pratique pour un pique-nique.
    Belle journée ~ Sylvie

    • tatagateau 15 mai 2024 at 22h32 - Répondre

      Bonjour,
      Merci beaucoup
      Oui ils sont très pratiques et se mangent aussi bien tièdes que froids
      Bonne journée

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