La cassolette fruits de mer à la fondue de poireaux peut se manger comme une entrée ou comme un plat complet en le dégustant avec du riz.

Ingrédients

Pour 4 cassolettes

  • 300 à 350g de Poireaux (2)

  • 200g de Moules

  • 200g de Noix de St Jacques

  • 20cl de Crème Epaisse

  • Sel

  • Piment d’Espelette

  • Ail

  • Persil

  • Fromage

Ustensiles

  • All Clad Modèle standard

  • Air Fryer Cosori Dual Blaze

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Clad

Préparation au Air Fryer

  • Laver les poireaux.

  • Emincer finement les poireaux.

  • Laver les poireaux.

  • Emincer finement les poireaux.

  • Laver les poireaux.

  • Emincer finement les poireaux.

Cassolette-Fruits-Mer-Fondue-Poireaux
  • Hacher le persil.

  • Laisser décongeler les moules et les noix de St Jacques si vous les prenez congeler.

    Vous pouvez également prendre un mélange de fruits de mer.

  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive.

  • Ajouter les poireaux.

  • Hacher le persil.

  • Laisser décongeler les moules et les noix de St Jacques si vous les prenez congeler.

    Vous pouvez également prendre un mélange de fruits de mer.

  • Dans le plat de cuisson du grill, verser un filet d’huile d’olive.

  • Ajouter les poireaux.

  • Hacher le persil.

  • Laisser décongeler les moules et les noix de St Jacques si vous les prenez congeler.

    Vous pouvez également prendre un mélange de fruits de mer.

  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive.

  • Ajouter les poireaux.

Cassolette-Fruits-Mer-Fondue-Poireaux
  • Laisser cuire.

  • Mélanger de temps en temps.

  • Egoutter les moules et les noix de St Jacques.

  • Ajouter les moules et les noix de St Jacques décongelées.

  • Laisser cuire jusqu’à 270°C.

  • Continuer la cuisson pendant 5 min après le bip de préchauffage.

  • Mélanger de temps en temps.

  • Egoutter les moules et les noix de St Jacques.

  • Ajouter les moules et les noix de St Jacques décongelées.

  • Laisser cuire.

  • Mélanger de temps en temps.

  • Egoutter les moules et les noix de St Jacques.

  • Ajouter les moules et les noix de St Jacques décongelées.

Cassolette-Fruits-Mer-Fondue-Poireaux
  • Continuer la cuisson pendant au moins 5 min.

  • Vider un peu le jus de cuisson si les fruits de mer ont rendu un peu d’eau.

  • Ajouter la crème, le sel, le piment d’Espelette, l’ail et le persil.

  • Continuer la cuisson pendant 5 min à 270°C.

  • Vider un peu le jus de cuisson si les fruits de mer ont rendu un peu d’eau.

  • Ajouter la crème, le sel, le piment d’Espelette, l’ail et le persil.

  • Continuer la cuisson pendant au moins 5 min.

  • Vider un peu le jus de cuisson si les fruits de mer ont rendu un peu d’eau.

  • Ajouter la crème, le sel, le piment d’Espelette, l’ail et le persil.

Cassolette-Fruits-Mer-Fondue-Poireaux
  • Continuer la cuisson pendant 5 min.

  • Vérifier l’assaisonnement.

  • Verser l’ensemble dans des mini cocottes.

  • Ajouter le fromage.

  • Continuer la cuisson pendant 5 min.

  • Vérifier l’assaisonnement.

  • Verser l’ensemble dans des mini cocottes.

  • Ajouter le fromage.

  • Continuer la cuisson pendant 5 min.

  • Vérifier l’assaisonnement.

  • Verser l’ensemble dans des mini cocottes.

  • Ajouter le fromage.

Cassolette-Fruits-Mer-Fondue-Poireaux
  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Cuire pendant 10 à 15 min à 190°C.

    C’est juste le temps de faire gratiner le fromage.

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Cuire pendant 10 à 15 min à 190°C.

    C’est juste le temps de faire gratiner le fromage.

  • Mettre les cocottes dans la cuve du Air Fryer.

  • Cuire pendant 5 min à 190°C.

    C’est juste le temps de faire gratiner le fromage.

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