Les blancs de poulet à la persillade peuvent se faire en toute saison : l’été à la plancha, l’hiver dans le grill All Clad ou même à la poêle.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400g de Filets de Poulet

  • Huile d’Olive

  • 2 Gousses d’Ail

  • Persil

  • Sel

  • Piment d’Espelette

Ustensiles

  • All Clad Modèle standard

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Clad

  • Hacher l’ail et le persil.

  • Couper les morceaux de poulet en lanières s’ils sont entiers.

    Ici j’ai pris des médaillons de poulet.

  • Dans un plat, mélanger l’ail et le persil.

  • Dans un autre plat, mettre les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette.

  • Hacher l’ail et le persil.

  • Couper les morceaux de poulet en lanières s’ils sont entiers.

    Ici j’ai pris des médaillons de poulet.

  • Dans un plat, mélanger l’ail et le persil.

  • Dans un autre plat, mettre les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette.

Blancs-Poulet-Persillade
  • Mélanger l’ensemble.

  • Mélanger l’ensemble.

Blancs-Poulet-Persillade
  • Enrouler les morceaux de poulet dans le mélange persil-ail-assaisonnement.

  • Enrouler les morceaux de poulet dans le mélange persil-ail-assaisonnement.

Blancs-Poulet-Persillade
  • Allumer la plancha.

    La cuisson peut également se faire à la poêle.

  • Lorsque la plancha est bien chaude, verser un peu d’huile d’olive.

    Si vous prenez une feuille de cuisson magique pour plancha et barbecue, il n’y a pas besoin de graisser car ça ne colle pas.

  • Disposer les morceaux de poulet.

  • Allumer le grill en manuel sur 270°C avec les deux plaques grills et non pas en automatique car les morceaux de poulet ne sont pas assez épais.

  • Au bip de préchauffage, disposer les morceaux de poulet sur le grill.

Blancs-Poulet-Persillade
  • Cuire pendant 7 à 8 min.

  • Retourner régulièrement.

  • Cuire pendant 3 à 5 min suivant les morceaux.

  • Rectifier l’assaisonnement.

Blancs-Poulet-Persillade
  • Rectifier l’assaisonnement.

  • Servir avec des courgettes.

  • Servir avec des courgettes.

Blancs-Poulet-Persillade
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